水果去皮机适用于木瓜、南瓜、哈密瓜、冬瓜等大中型瓜类去皮，去皮厚薄可调，刀组上下循环削切效率高，提高劳动效率及加工质量，改善劳动强度，去皮率达到95%以上。该水果去皮机拆洗方便，使用时操作简单，耗电功率小，安全卫生，适合餐饮行业，饭堂，食品加工厂使用。
其主要结构部件设计有：
刀架与刀片
刀架表面有刀片结构底托，底托上留有凹槽。 刀座嵌入凹槽内，可沿凹槽方向前后移动。 整个刀片结构可以从刀架上取下。 工作时，取下刀片保护架，露出刀片，水果随托盘旋转，刀架随丝杆下移，刀片与果皮相互摩擦，果皮与果肉很容易分离 ，从而实现自上而下的削皮工作。
传动装置
该设备支持电池和 220V 交流电。 电机为6V、300r/min的减速电机。 顶部通过联轴器与长20cm、齿数26、模数2.5的齿轮轴相连。 右边是26齿模数2.5的齿轮。 电动机通过联轴器带动齿轮轴转动，齿轮轴与齿轮啮合带动齿轮转动，从而实现传动。 当丝杆旋转到更低位置时，拨动开关即可使电机反转，回到初始位置，完成下一次去皮工作。
