传统螺旋压榨机的原理是通过螺杆的推动，将进料斗中的物料从进料端连续输送到进料端。通过加压排渣门与筛网的相互约束，使物料体积减小，从而使液体部分在螺杆挤压力的作用下通过筛网排出。当停止向料斗喂料时，存在于螺旋与筛子之间的致密物料将失去不断进入的物料的驱动力，而卡在筛子与螺旋之间而无法清除。早期的螺旋压榨机依靠人力打开筛网，将卡在中间的物料清理出来。有些没有卫生要求的工艺不需要考虑清洁材料，但加工一些食品材料和一些常温条件和气体会引起化学变化。不能让产生异味的物质长时间滞留在螺旋与筛网之间。设备每次使用时都需要清洗。
通过调整螺杆的整体设计，新型螺旋压榨机可以在停止进料时排出筛网与螺杆之间的残渣。筛外设有活动喷淋装置，实现筛外果汁投放。对磁盘进行喷砂清理。
